Solera sa vyrába z vína odrody Airen a minimálne jeden rok dozrieva v sudoch z amerického dubu po Tío Pepe, v ktorých predtým zrelo sherry, čo mu dodáva osobitú chuť a vôňu. Má tmavo jantárovú farbu s mahagónovým odleskom. Vo vôni nájdeme stopy dubového dreva a sušeného ovocia, ktoré nám pripomínajú sherry. Zaoblená a hladká chuť s príjemnou vanilkovou dochuťou. Obľúbené aj v kombinácii s kolovými nápojmi alebo ako súčasť miešaných nápojov.